Nya familjemedlemmar

Mitt nickname är inte obefogat - jag vill "allt" och börjar ofta projekt innan jag egentligen har tid för det. Så även den här gången, men det har sina orsaker. Jag har sedan länge tänkt att skaffa kaniner när jag blir pensionär. Frågan om naturlig och hälsosam mat har länge varit ett av mina stora intressen. Både odling av jord och av bin är drivna av det intresset och av viljan att själv vara åtminstone beredd att odla mer av den egna maten.

Köttätare är jag, även om jag tycker att vegetarisk mat är gott och även om jag kan tänka mig helt vegetariska dagar. Det är svårt att själv producera de vanligaste köttsorterna, men man kan ha kaniner; det hade min farfar och kanin stod ofta på bordet i min familj på 40-talet, under kriget. Det hör inte till vanlig svensk matkultur, men det är inget som bekymrar mig :-).

Jag har sedan en tid bestämt vilken kaninsort jag skulle satsa på, New Zealand Red, men när jag sökte runt så fanns inte många kaniner tillgängliga av den sorten. De skulle ju också vara vuxna till våren, var det tänkt, så det kan bli ungar. Det fick bli en lång utflykt för att hämta hem kaninerna och säkerställa att jag faktiskt har vuxna kaniner till våren.

Nästa fråga är om deras ungar verkligen kommer att bli mat. Kaniner är väldigt söta och kanske kommer jag att vara för blödig :-). Vi får se.

Här är i alla fall Nina och Fredrik:

Nina är döpt efter kanin på familjens barnspråk och Fredrik är döpt efter Ninas man i den danska duon på 70-talet. Den första dagen gick det bra att ha dem tillsammans i den lilla "rastgården". Dagen efter anföll Fredrik Nina så tussarna rykte. Matte fick gå emellan. Fredrik är faktiskt ganska aggressiv kan jag konstatera. Han biter. Hoppas det bättrar sig efterhand, men detta är kanske inte precis någon myskaninras. Det ingick å andra sidan inte heller i urvalskriterierna.

De gillar verkligen jordärtskocka, vilket är jättebra tycker jag. Betor är däremot inte någon favorit ännu. Nina gillar äpplen men Fredrik är inte lika intresserad. Den nyligen fällda rönnen ger kvistar som är poppis. Vallörtsblad, jordgubbsblad och hallonblad och -kvistar är också gott.

Nina verkade ha tråkigt i buren och gnagde sönder kanten av "baljan" av byggplast, så hon fick sina pellets i en godisgömma och så fick hon ett mjukisdjur. Godisgömman klurade hon snabbt ut och mjukisdjuret ligger numera i bolådan. Hon fattar däremot inte att hon skall dricka vatten ur flaskan med pip. Fredrik fattar grejen med vattenflaskan. Jag skall skaffa en godisgömma även till honom.

Forskare blockeras när han rapporterar om sina resultat avseende pesticider

Jonathan Lundgren som forskar om pesticidernas effekt censureras.

http://alltombiodling.se/pesticidforskare-censureras/

Kokt fläderblomsaft

Jag visste att jag hade ett sådant recept och nu har jag hittat det: det står i boken Skördefest från 1982, skriven av Siv och Key L Nilsson.

30-40 fläderblomklasar
1,5 liter kokande vatten
20 g citronsyra
11,5 dl strösocker
400 g florsocker
1 citron
(konserveringsmedel)

Skölj blommorna väl i kallt vatten och lägg dem i en stor rostfri gryta eller kruka, Slå på det kokande vattnet och låt det hela stå ett par timmar eller tills vattnet fått smak och färg av blommorna.

Sila av och kasta blommorna. Tvätta citronen, torka den torr och riv skalet fint. Akta så du inte får med vitan under. Pressa ur saften och blanda saft och skal med den silade saften.

Blanda citronsyra och strösocker och rör ner det i saften tillsammans med florsockret. Koka upp och låt det hela småkoka tills saften är lätt simmig. Rör så att sockret smälter. Skumma väl

Ta grytan av värmen och tillsätt konserveringsmedel. Tappa saften på väl rengjorda flaskor. Korka igen när saften kallnat och förslut väl. Förvara svalt.

Detta var ursprungsreceptet. Jag skulle absolut inte vilja tillsätta konserveringsmedel i saften, så jag försluter när saften är varm, precis som jag gör med all annan saft. Jag skulle t o m kunna tänka mig att konservera saften, dvs sätta på ett lock som släpper ut, men inte in, luft och koka flaskorna i vattenbad. Hittills har jag bara hällt saften het på flaskor och genast förslutit dem. Saften har hållit i åratal.Dessa sorternas förslutning menar jag:
Patentkork och Gummihätta


Jag får väl erkänna att en viss mängd konserveringsmedel använder jag: jag sköljer skruvkorkarna med flytande Atamon innan jag skruvar på dem på de heta flaskorna, som jag har steriliserat i ugn 110º -120º i minst 1/2 timme. Det ger en viss koncentration av konserveringsmedel alldeles överst i flaskan, där den kanske kan behövas.

Om du steriliserar flaskan i ugn, kokar locken och sedan sköljer dem med flytande Atamon, så håller de riktigt bra. Låt inte flaskan kallna öppen, utan stäng dem så det bildas ett vacuum.

Ett sista tillägg: Jag har läst att man kan använda rabarber istället för citron. Det tror jag absolut att man kan! Har inte hunnit testa själv ännu.

Enkel, okomplicerad, hederlig mat!

Jag tycker genuint illa om kombinationen konstgjort och mat. Mat skall var så okomplicerad och naturlig som möjligt, så hemlagad som möjligt och av ekologiskt odlade råvaror - i den mån det behövs; alltså giftfritt. Gärna hemodlat. Oprocessat.
Jag tycker ganska illa om quorn; kan man hitta något mer konstgjort i matväg?
Däremot gillar jag kött av djur som levt naturligt.
När jag blir pensionär (snart) skall jag odla något som lever bra och är bra mat.

Avaaz väcker väcker uppmärksamhet på många viktiga frågor. Detta stödjer jag:

Dear friends across the EU,

Top scientists warn the most commonly used herbicide in the world probably causes cancer! Monsanto is demanding the World Health Organisation retract their ground-breaking report. And experts say the only way to ensure the science is not silenced is if the public demands action, now.

The regulatory system is renowned for being secretive and captured by the agro-chemical industry. But we have a unique moment right now -- the EU is officially reassessing glyphosate, with similar processes underway in the US, Canada, and Brazil. And the Netherlands, Sri Lanka, and El Salvador are all looking at a ban.

The threat is clear -- this poison is used on our food, our fields, our playgrounds, and our streets. Let's get it suspended. Join the urgent call and tell everyone:

https://secure.avaaz.org/en/monsanto_dont_silence_science_loc_eu/?bsJlUdb&v=57274

Monsanto is up in arms. Glyphosate brings in $6 billion per year. It is the basis of RoundUp, the chemical cornerstone of Monsanto’s Genetically Modified empire. The company says the WHO report ignored studies showing glyphosate is safe. But these scientists are 17 of the world's top oncology experts, not a bunch of crazies! They comprehensively reviewed independent studies, excluding those done by companies seeking product approval.

Regulators rely mainly on tests done by the companies trying to sell the poisons! Key results are kept from the public because they contain 'commercially confidential information', and 58% of the scientific panels in the EU Food and Safety Agency are linked to the sector. It's nuts, but that is the system we have. And that’s why it's going to take all of us to make sure this crucial independent report isn't ignored.

Some countries have already put bans on glyphosate. Now with the EU, the US, Canada, and Brazil all reviewing it, we have an incredible chance to turn the tide worldwide.

Fifty years ago Monsanto's pesticide DDT was everywhere until the seminal book Silent Spring showed it could cause cancer -- a decade later it was banned. If this could cause cancer, let's not let it be sold for ten more years. Let's demand emergency precautionary action now. Join now and spread the word:

https://secure.avaaz.org/en/monsanto_dont_silence_science_loc_eu/?bsJlUdb&v=57274

We've done it before -- we helped win a moratorium on bee-killing neonicotinoids in the EU and stop a Monsanto mega seed factory in Argentina. Now let's protect our health and make sure we aren’t being used as lab rats. This could be a breakthrough moment in the fight for the safe, sustainable agriculture our world needs.

With hope,

Bert, Marigona, Antonia, Oliver, Alice, Emily, Danny, Nataliya, Ricken and the whole Avaaz team

More information:

New study points to link between weedkiller glyphosate and cancer (FT)
http://www.ft.com/cms/s/0/8b79a572-cf14-11e4-893d-00144feab7de.html#axzz3XOmCcv9c

Monsanto seeks retraction for report linking herbicide to cancer (Reuters)
http://in.reuters.com/article/2015/03/24/monsanto-herbicide-idINL2N0WP0UM20150324

Weed Killer, Long Cleared, is Doubted (New York Times)
http://www.nytimes.com/2015/03/28/business/energy-environment/decades-after-monsantos-roundup-gets-an-all-clear-a-cancer-agency-raises-concerns.html

The Real Reason to Worry About GMOs (Mother Jones)
http://www.motherjones.com/tom-philpott/2015/03/bittman-right-its-not-gmos-its-how-theyre-used

Groups seek EPA glyphosate review after WHO 'carcinogenic' link (Agri Pulse)
http://www.agri-pulse.com/Groups-seek-EPA-glyphosate-review-after-WHO-carcinogenic-link-03272015.asp

More sources:
https://avaazmedia.s3.amazonaws.com/Roundupsources.pdf